近日，中山市总工会在全市范围内命名了10位中山市劳模和工匠人才创新工作室，旨在充分发挥劳模和工匠人才创新工作室的积极引领作用，带动提升劳动者技能素质，促进企业技术进步，驱动企业创新发展战略实施。经过严格审核、层层遴选，广东美味鲜调味食品有限公司符姜燕创新工作室被命名为“中山市劳模和工匠人才创新工作室”。

符姜燕创新工作室成立于2019年5月，在市总工会的关怀指导下，依托“广东省五一劳动奖章”“中山市十大工匠”获得者符姜燕同志在微生物发酵技术和酱油等调味品生产工艺研究方面的专业特长，组织公司相关专业技术人员开展发酵菌种技术与酱油等调味品前沿工艺技术的研究与产品开发、难题攻关等工作。

符姜燕创新工作室由一支富有朝气、经验丰富的专业型研究团队组成，现有团队成员共18人，其中硕士研究生9名、本科生8名，正高级工程师2名、高级工程师6名、中级工程师9名，市级高层次人才11名。工作室以高工、科研骨干、硕士研究生为主体，配套各领域专业技术人才，优势互补、团结协作，打造产品研发、关键技术攻关、高新技术研究、项目与知识产权管理等工作的紧密型创新研究团队。

创新工作室团队秉承深入基层、潜心钻研、技术先行、不畏艰难的专业精神和创新精神，通过持续开展科技创新活动，共获得9项市级科学技术进步奖，其中特等奖1项，一等奖6项，二等奖2项。酱油生产工艺达到行业领先水平，并向国际化酱油生产技术看齐，成功自主研发了全套日式酱油生产工艺及国际先进水平的菌种保藏和应用工艺。通过这些项目的研发与应用，促进公司技术创新工作持续深入推进，在国内调味品行业形成较好示范效应。同时创新工作室应市场发展，围绕酱油、蚝油、鸡精粉、醋料酒等调味品的核心技术，不断加大新品研发，着力改善产品品质，累计获得广东省食品行业优秀新产品、广东省名牌产品、广东岭南特色产品共15项奖项。共申请13项专利，授权5项发明专利，3项实用新型专利。

创新工作室依托美味鲜公司，加强与行业协会的交流与协作，根据食品安全规划和行业发展趋势，共制定、发布7项团体标准，通过此类标准的发布、实施以及核心技术的投放应用，有效保证产品质量和安全，规范市场行为，引导行业健康发展。通过联合高校、产学研合作开展行业难题攻关、“十三五”国家级食品安全项目攻关等，通过工艺机理研究与现代化生物控制技术相结合，将相关技术形成良好操作规范，确保群众舌尖上的安全，为推动食品相关产业健康、快速发展提供技术支撑。

一分耕耘，一分收获。创新工作室成员是美味鲜所有辛勤耕耘的技术人员的缩影，他们求真务实、积极进取,以坚定的信念、饱满的热情，昂首阔步走在公司快速发展的康庄大道上。

未来，创新工作室将进一步依托公司平台，珍惜荣誉、再接再厉，充分发挥集智创新、协同攻关、传承技能的示范带动作用，大力弘扬劳模精神和工匠精神，不忘初心、牢记使命、接续奋斗，不断增强团队创新能力，加快创新成果转化，以实际行动助推公司高质量发展，为建设“美丽中山、湾区中心、活力之城、投资热土”作出新的更大贡献！

——美味鲜技术研发中心 扈圆舒/文

符姜燕创新工作室团队合影

符姜燕创新工作室获中山市“劳模和工匠人才创新工作室”称号

符姜燕创新工作室简介