--探索粤菜教父利永周做菜之道
为持续开拓餐饮渠道，扩大品牌影响力，2020年4月9日，厨邦餐饮策划团队联合专业餐饮媒体社区“名厨APP”，特邀粤菜教父、半岛餐饮集团董事长利永周大师在广州半岛酒店为公司进行了首次“厨邦顶级厨师训练营大师公开课——利永周线上直播”活动。
利永周大师自70年代进入厨师行业，先后移居香港和美国锻造厨艺，其后在中国餐饮业飞速发展时期回到国内，创立了知名餐饮企业——半岛餐饮集团，在餐饮行业摸爬打滚 30多个春秋，锤炼了他精妙高超的厨艺。鉴于利永周先生对行业发展的特殊贡献，他获得了 “中华粤菜产业发展杰出贡献人物”、“餐饮教父”、“2013年度推动行业发展功勋人物”、“国际美食博士”、“美食博士酒店餐饮界教父”等荣誉和称号。在功成名就之时，利永周大师没有骄傲自满，依旧数十年如一日勤修苦学、提升技艺，58岁到清华大学修读MBA，62岁拿到瑞士维多利亚大学博士学位。除了修得精湛的厨艺外，作为一代大师利永周先生同样桃李满天下，已培养出厨师学徒近千人。
直播中，利永周大师运用“厨邦酱油”、“厨邦金装渔女蚝油”及“厨邦鸡粉”等调味品为大家现场展示了两道突显厨邦产品特色的经典粤式菜肴——玉露豉油鸡和古法鲍鱼。他在直播中详细讲解了两道菜品的制作流程和调味料的运用配比，创新思维和传统烹饪技法相互碰撞、完美融合，吸引了众多厨师的关注，纷纷前往直播间进行学习与交流，当天累计观看直播人次一度超过28万人。直播间除了厨师热情高涨，求知似渴外，还聚集了一批厨师大咖，不仅有米其林一星餐厅“北京厨房”创始人古志辉、米其林二星餐厅“江由辉师傅主理”中餐行政总厨黄景辉，更有亚洲大厨屈浩大师及屈浩烹饪学校的代表前来听课及在线互动交流。
利大师从原材料的选择、烹饪技巧的要点到火候的掌握均毫无保留，倾囊相授，让在线观众眼界大开，获益匪浅。厨邦酱油以东北优质非转基因黄豆为原料,经过制曲及180天的日晒夜露发酵而成，是玉露豉油鸡烹制过程中必不可少的调料。而厨邦渔女蚝油则是古法鲍鱼能够如此甜糯香软的精髓所在，厨邦渔女蚝油以其独特的调鲜增香作用，为菜肴平添浓香口感，让烹饪更得心应手。直播期间利大师还多次赞扬了厨邦调味品的顶尖品质，加深了观众对产品的认识，让厨师们更好地理解公司产品的使用与搭配，并潜移默化地提升了产品在厨师和家庭受众中的美誉度。
本次直播，除了现场菜品烹饪之外，还设置了答疑抽奖环节，直播中主持人随机筛选直播间观众，向主厨提问有关菜品烹饪和产品使用的问题，在厨艺交流和产品推广中有效实现了线上线下互联互动。整个答疑过程既热烈又紧凑，厨师们不停地刷屏留言，并对公司产品表达了认可和赞许。利大师在直播中以亲身经验告诫厨师朋友，作为一名合格的厨师，技术就是厨师的根，不管处于什么阶段，都要打好根基，只有不断地提升自身的技艺，不停地充实自己的知识储备，才能更好地应对各个阶段的发展。
通过本次直播，不仅让观众学习了粤菜烹饪技术的精粹，也展示了厨邦产品优异的品质，让厨师们更好地发挥厨邦产品的调味优势，有效带动产品在全国餐饮端的推广。面向未来，厨邦将继续秉承服务广大厨师，弘扬中华传统美食的宗旨，结合电商平台、直播带货等紧随时代发展趋势的技术手段，进一步推动中国烹饪技艺不断创新发展，把天然、健康、美味的产品带给每一位用户。
(沈青 文/图)
△现场直播产品图
△利永周大师调制豉油鸡料汁
△利永周大师制作玉露豉油鸡
