新闻媒体
Jonjee News
厨邦助力顶级大厨展现国宴要点
2019.12.05

  11月19-20日,中炬高新下属美味鲜公司“厨邦顶级厨师训练营”活动再次来到首都北京,通过几位国宴大师毕生珍藏的国宴菜做理论传授及现场实操,展现了调味的技法与艺术,充分表现了厨邦调味品与菜品结合的优秀契合度,更好地在京津冀地区餐饮界扩散厨邦知名度,让更多的餐饮企业及厨师了解厨邦产品。
  训练营特邀了曾经亲临广东美味鲜公司实地考察参观,并对厨邦产品极为认可的四位大师担任导师:前北京饭店行政总厨、“亚洲华人名厨‘最高贡献奖’”——老饭骨团队的“大爷”郑秀生大师;原便宜坊集团副总经理兼任行政总厨、中国商务部十大名厨,获政府特殊津贴——老饭骨团队的“二伯”孙立新;原人民大会堂餐厅行政总厨,曾为国家领导人制作各式菜肴超四十年的国宴级大师——胡桃生大师;中国注册烹饪大师,著名“武式”熏酱创始人——老饭骨团队的“三叔”武剑利。
  训练营首日,美味鲜公司品牌策略部餐饮主管吴函从品牌历史、产品结构及餐饮板块的服务作品牌宣讲,让在座的学员们对厨邦产品有了初步的了解,也感受到了美味鲜公司对餐饮行业的重视,构建了彼此间的信任和联系。上午的课程由郑秀生大师进行“菜品创新的思路与方法”经验分享,美味鲜公司贴心地为学员们准备了课程教材,大家以饱满的精神状态聆听前辈的宝贵经验和教诲,并不时在教材上做着笔记。郑大师以深入浅出的阐述方式教授已是各酒店行政总厨级别的学员们重新思考食材、烹饪方法、原料、调料、刀工、口味、装盘等各个方面的创新要点,告诫大家不要忽略平时的积累,勿要因自身暂时的小有成就而自满,应以匠心对待烹饪事业,坚持从原点出发,稳抓基本功。并总结出以下要义:原料是基础、刀工是艺术、调味是关键、情绪是保障、健康是根本、创新是未来。下午的课程,郑大师从厨邦产品出发,以味型的多样性进行分析,让在座的学员们更深切地了解到中国四大菜系的味型特点,同时对厨邦调味品产生好奇。
  第二天,四位大师带领郑大师的弟子团队轮番上阵,各自优中选优,展现美味的国宴佳肴。郑大师的“蒜泥白肉”及“特色怪味面”,搭配上使用厨邦调味品调制的特色料汁,让在座的学员们顿悟料汁调制的要点;孙大师的“金刚火方”用素菜食材烹制出色、香、味都神似荤菜的佳肴,让人领悟烹饪的真正魅力;胡大师曾招待美国前总统小布什的“鱼香鸡扒”,从细微处体现国宴菜制作的严谨;武大师的“汗蒸黄鱼”上桌即为餐厅热销菜,各学员纷纷记录只等回去实践。二十道菜品烹饪技艺的传授随着主持人的一声“回神了”落下了帷幕。
  两天的课程转瞬即逝,令人印象深刻是学员脸上的求知欲,学员们在课程中认真记录笔记和他们在课间围着导师们寻求解惑的热忱,相信他们会烹制出更多给大家带来幸福体验的菜肴。美味鲜公司组建的顶级厨师的优秀交流学习平台,给予大家的不仅仅是名厨亲笔签字的结业证书,更多是帮助他们在学习中提升自己,助力大家实现顶级厨师的梦想,也让大家充分认同和共同树立了“厨邦天然鲜,美味满人间”的美好愿景。
  助力中国烹饪发展,打造顶级厨师交流圈,让更多的顶级大厨们认识厨邦、了解厨邦、使用厨邦产品,让厨邦产品成为厨师的好帮手,烹制更多的健康美味的佳肴,带给人们更多的幸福。厨邦一直在路上!
(美味鲜 黄世钰文/图)

         △训练营现场

         △豪华导师阵容

           △欢快课间操

            △训练营合影

新闻推荐

喜报!广东美味鲜调味食品有限公司再添创新平台

近日,广东省人力资源和社会保障厅发布《关于同意广州医科大学附属第四医院等 170 家广东省博士工作站备案的通知》,广东美味鲜调味食品有限公司下属子公司广东厨邦食品有限公司(以下简称“厨邦公司”)成功获批设立广东省博士工作站。 广东省博士工作站是广东省博士人才管理服务的创新平台,主要功能是吸纳集聚博士、博士后人才,发挥人才“蓄水池”作用,与高校、科研院所等单位进行产学研合作,开展核心技术攻关,促进人才孵化和成果转化。 作为高新技术企业,厨邦公司始终坚持人才强企、科技兴企,依托厨邦食品研究院,搭建起完善的创新体系,促进科研人才汇聚,加快关键技术的突破和转化,支撑企业不断创新发展。公司现拥有超1

2024.03.28
“新食代 新融合 新高地” 美味鲜公司参加第二届粤港澳食品大会

3月19日,广东省食品行业协会联合港澳方共同举办的第二届粤港澳食品大会在珠海召开,广东美味鲜调味食品有限公司(以下简称”美味鲜公司“)作为协办单位受邀参加本次会议。大会以“新食代、新融合、新高地”为主题,集中展示粤港澳食品产业发展成果。 大会就食品产业的创新、品质、安全、营销等方面进行了深入交流和探讨,邀请了众多食品领域知名专家和企业家进行主题演讲,提供宝贵的行业洞见,为粤港澳食品产业发展提供智力支持。 次日,广东省食品行业协会八届六次会议会员代表大会发布了广东省食品行业经济运行情况及协会工作报告,显示我省食品行业发展态势良好,调味品行业尤为突出,市场占有率全国领先。 会议颁发了2023

2024.03.27
播种生机、浇灌向往,中炬高新种下“爱心沉香林”

万物苏萌山水醒,东风渐暖蛰虫鸣。3月12日第46个植树节当天,火炬高新区管委会组织区党建办、中山港街道总工会、区水务事务中心、火炬公资公司、华盈投资、中炬高新等单位,在火炬长围海堤共同开展“绿动火炬 美誉湾区——全面推进城乡绿化·建设美丽宜居广东”分会场植树活动。中山市副市长、火炬高新区党工委书记刘云梅、中炬高新董事长余健华等出席活动。 中炬高新充分发挥上市公司的责任与担当,积极响应“绿美火炬”专项行动的要求,大力支持本次植树节活动,助力“百千万工程”。为表彰爱心贡献,刘云梅副市长为公司颁发了“爱心企业”牌匾。 植树现场江平潮阔、旗帜飘扬,来自集团及下属子公司的60余名党员、团员带头组成的

2024.03.14
Copyright © 2008-2023 JonjeE HI-TECH All Rights Reserved. 粤ICP备19135711号