中炬高新 JonjeE HI-TECH-日本TPS管理专家到美味鲜阳西生产基地开展第五十七期厨邦智造辅导工作

日本TPS管理专家到美味鲜阳西生产基地开展第五十七期厨邦智造辅导工作

2019.10.18

9月18日至20日，日本TPS管理专家桥本正喜时隔四个月再次来到美味鲜阳西生产基地进行第五十七期厨邦智造（CIPS）推行辅导工作，本期主要指导内容为现场5S、安全、设备自主保全和PFK。

在辅导工作开始前，通过厨邦事务局的汇报，专家对阳西生产基地现阶段的工作有了整体的了解，并对厨邦事务局结合实际深入现场，支持和帮助各部门工作的推进表示了肯定。接下来的辅导中，专家结合各部门的汇报内容，分别从现场5S、安全、设备自主保全以及PFK四大模块着手，对基地人员进行了全面、深入、细致的辅导。

在现场5S方面，专家对厨邦后勤部针对饭堂异味发生源及饭堂加工现场湿滑问题的专项改善，表示了高度赞扬，并对厨邦后勤部深入现场研究，改善效果超出预期的表现表示了赞许。同时专家也提出现场的改善可分为三步：首先通过作业观察进行作业改善，然后从设备设施的角度思考设备的改善，最后是对整体布局进行改善。

在安全方面，厨邦仓储部汇报了叉车安全的点检保养和人车分流的系列改善活动，专家通过现场走访，对叉车行走路线、形成的指呼等逐一确认，对目前所取得的成果给予了肯定。同时指出：安全课题要根据重要程度进行排序，并对问题进行分类，明确需要投入资金的课题，做好预算，形成年度计划有序开展。

在设备自主保全方面，专家结合厨邦酱油厂部门标杆设备“零步骤”及“一步骤”活动的开展情况指出：“零步骤”的推行在研究设备结构时要时刻关注与加工产品直接作用的部位，研究其运转的原理，不需要过多研究品质问题。“一步骤”要结合红牌作战，开展清扫、点检问题、复原的活动。目前一个月一次的频率太低，可适当提高开展频次。另外，对厨邦设备工程部汇报的设备专项点巡检活动、PLC专项培训及程序管控工作的内容，专家提出，专业保全的活动展开方式也应选取试点，分步骤开展，逐步明确专业保全应该做的事情。

在PFK方面，厨邦品控部发布了“关于优化酱油原材料验收流程的PFK”，专家指出：PFK的意义是让课题小组的全员对问题发生的原因形成共同的理解，并达成共识，只有这样，相关部门才能共同去思考如何改善。

此外，专家结合当前各部门活动推进的整体情况，再次提出：在活动总结部分，要用好KPT的思路，把做得好的Keep部分及存在问题的Problem部分通过思考一起融入到Try的内容中去，形成APDCA循环。

通过第五十七期厨邦智造辅导工作，阳西生产基地的各部门对现场5S、安全、设备自主保全以及PFK四大模块有了更深刻的认识，同时针对平时工作中的各项改善活动也有了更清晰的指导思想。下一步，我们将结合专家指导的内容，继续扎实推进各项改善活动。

(厨邦办公室易晓涵/文钟宛伶/图)

*专家在现场听取PFK汇报

*专家在现场指导改善

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