国家科技部日前下发了2010年度国家有关科技计划项目的通知（国科发计〔2010〕265号），其中广东美味鲜调味食品有限公司的“酱油渣高值化全利用关键技术及设备研究与产业化”获得国家火炬计划立项。
酱油生产过程中产生大量的副产物酱渣，其粗蛋白含量为2～6%，粗脂肪含量为10～16%，纤维素含量7～9%,盐分为12～20%。大部分如黄酮、皂甙、多肽、低聚糖、磷脂等生物活性物质都存在于酱渣中。因此，利用现代生物工程与分离纯化技术对酱油生产中的副产物进行深度开发，生产具有生物活性的产品，是提高酱渣附加值的有效途径。
本项目将根据酱渣中的磷脂类、黄酮、皂甙和膳食纤维的性质不同，设计出酱渣预处理设备，从而建设具有自主知识产权的自动化分离纯化酱渣中各生物活性物质的生产线。
这是美味鲜公司获得的第二个火炬计划立项，早在2003年，该公司“细胞固定化技术在高盐稀态酱油发酵中的应用”就列入了国家火炬计划。自从中炬高新技术中心成立以来，共有9个项目列入了国家火炬计划。
“岁岁重阳，今又重阳”，在秋高气爽的传统敬老节日里，中炬高新下属子公司广东美味鲜调味食品有限公司（下称“美味鲜公司”）延续企业社会责任与人文关怀传统，在中山、阳西两地同步开展“爱在重阳佳节 厨邦‘味’爱加餐”主题敬老慰老活动，为老人们送去节日的祝福与暖心的陪伴。 社区游乐 10月24日，公司联合中山火炬高新区中山港社区，在社区居家养老服务中心拉开活动帷幕。活动现场欢声笑语，气氛温馨。多才多艺的长者们不仅带来了精彩的歌舞表演，更展现了他们健康乐观的精神风貌。趣味盎然的互动游戏环节将气氛推向高潮。“趣味套圈”考验眼手协调，“夹黄豆”比拼稳准快，“酱油酿
金秋送爽，丹桂飘香。国庆与中秋双节同庆，广东美味鲜调味食品有限公司积极投身于中山本地多项文化盛事与公益活动——从热闹的公益集市到特色的水乡文化周，再到优质的产品展销，公司以匠心品质与暖心行动，陪伴市民共度欢乐佳节，让温情在双节里愈发浓厚。 01 支持岭南水乡旅游文化周 弘扬绿色健康饮食新风尚 中炬高新副董事长余健华（左6）参加授牌仪式 10 月 1 日，公司应邀参加中山火炬民众岭南水乡旅游文化周活动，成为活动中一抹亮眼的存在。中炬高新副董事长余健华参加活动并代表公司接受主办方授予的“热心支持单位”牌匾。 游戏互动现场
