酱油质量安全平台建设项目获批
 
    2009年11月，广东省经济和信息化委员会、省财政厅联合发文《关于下达2009年省级技术中心结构调整专项财政资金项目计划的通知》（粤经信创新[2009]27号），中山美味鲜、中智药业、通宇通讯、华艺灯饰、琪朗灯饰五家今年新认定为省级技术中心的企业项目名列其中，且美味鲜公司《基于传统酱油质量安全及发酵控制技术的平台建设》获得了省财政200万元的资金支持。
    该项目对传统发酵酱油生产过程中危害物进行分析，明确酱油生产过程中危害因子的影响因素及其形成途径，建立危害因子黄曲霉毒素、三氯丙醇的快速检测方法,确立生产过程中关键安全因素控制点，实现对有关安全因素的快速识别检测，提升公司高盐稀态酿造酱油生产技术水平，提高产品生产效率及风味物质产生种类及数量的恒定化，实现产品整个生产过程的标准化和规范化，保证产品质量的一致性和安全性。